Leitfäden für den Naturkost-Einzelhandel

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Warenkunde Käse. Präsentieren und verkaufen

Das Frischesortiment ist eines der wichtigsten Umsatzträger. Insbesondere ein abwechslungsreiches qualitativ hochwertiges Käsesortiment kann konventionelle Käuferschichten anlocken und binden. Mit dieser Broschüre können Sie Ihr Wissen und Ihre Beratungskompetenz auffrischen und erweitern, ihr Käsesortiment fachgerecht pflegen, und präsentieren.

Aus dem Inhalt: Käseherstellung, Käsesorten, Einteilung der Käse, Deklaration, Bio-Käse, Käsepflege, Hygienemaßnahmen, Präsentation, Kundenumgang, Checklisten & Formulare

(Nov. 2006, 79 Seiten, 25.- €)

Hygienemaßnahmen nach HACCP im Naturkost-Einzelhandel.
Leitfaden für den Geschäftsalltag

Mit diesem Leitfaden möchten wir Ihnen ein geeignetes Instrument an die Hand geben, das Ihnen zur hygienisch sicheren Arbeitsweise verhilft und Ihnen zeigt, welche Maßnahmen nötig sind.

Aus dem Inhalt: Grundlagen, Betriebsstätte, Personal, Reinigung & Desinfektion, Abfallentsorgung, Schädlinge, Wareneingang, Lagerhaltung, Verkauf, Zubereitung & Ausgabe von Speisen, Transport, Rückverfolgbarkeit, Checklisten & Formulare

(Januar 2007, 105 Seiten, 25.- €)

Stärken des Fachhandels

Das Fachgeschäft – eine attraktive Einkaufsstätte

Sortiments- und Preispolitik, Warenpräsentation, Beziehungsmanagement, Personal
Der Leitfaden richtet sich sowohl an ExistenzgründerInnen als auch an erfahrene LadnerInnen

(82 Seiten, Februar 2009, 20.- €)

Betrieb in der Krise

Wege zum Turnaround
Krisen erkennen, Krisen erfolgreich bewältigen, der beste Zeitpunkt zum Aufhören

(84 Seiten, Februar 2009, 20.- €)

Ausbilden im Naturkost-Einzelhandel

Formale Anforderungen, Wie finde ich die richtigen Azubis, Ausbildungsvertrag, entstehende Kosten, Ausbilden- ganz praktisch, Ausbildungsende – Prüfung und Zeugnis

(43 Seiten- + 25 Seiten Anhang mit Musterverträgen, Musterschreiben, Februar 2009, 18.- &euro)

Was tun, wenn ein Großer kommt?

Profilbildung, Abwehrstrategien, Geschäftssituations-Analyse mit Checklisten, Praxisbeispiele für gelungene Laden- und Sortimentsprofilierung

(Januar 2008, 64 Seiten, 20.- €)

Grundlage des Arbeitsrechts

Rechtlicher Rahmen des Angestelltenverhältnisses, Beschäftigungsarten, (Muster)Arbeitsvertrag, Pflichten des Arbeitsgebers & des Arbeitnehmers, Arbeitszeiten, Kündigung, Urlaub

(November 2006, 38 Seiten, 25.- €)

Warenkunde Obst und Gemüse. Frische und Genuss verkaufen

Was ist ökologische Qualität?, Wareneingangskontrolle, Güteklassen, Präsentation, Lagerung, Marketing, Umgang mit Kunden, Checklisten & Formulare

(Januar 2007, 50 Seiten, 25.- €)

Ertragssteigerung im Naturkost Einzelhandel

Selbsttest zur kaufmännischen Qualifikation, mit Erfolg wirtschaften, Rohertragsverbesserung, Kosten senken, Checklisten & Formulare

(November 2006, 41 Seiten, 20.- €)

Verringerung des Kalkulationsloches. Ertragskraft verbessern

Warenverluste, Verluste durch Preisnachlässe & Kassendifferenzen, Erfassen und Berechnen des Kalkulationsloches, Checklisten & Formulare

(Januar 2007, 23 Seiten, 18.- €)

Warengruppenplan. Besser kalkulieren

Warengruppeneinteilung, Kalkulation, Kalkulationsgewinn, Checklisten & Formulare

(Januar 2007, 20 Seiten, 18.- €)

In Planung

Warenkunden Fleisch & Wurstwaren

Betriebsführung

Der Bauer, der das Gras wachsen hört

DVD zum Thema erfolgreicher ökologischer Landbau
Der Bauer, der das Gras wachsen hört
Regie: Bertram Verhaag

(Deutschland 2009, 45 Min., 14,90.- €)

Leben außer Kontrolle

DVD zum Thema Gentechnik
Leben ausser Kontrolle. Von Genfood und Designerbabies.
Regie: B. Verhaag, G. Kröber

(Deutschland 2003, 95 Min/D/OmU, 19,90 €)
Kurzfassung 60 Min/D/OmU, 10,90 €

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